곱창김 부작용? 이것 때문입니다.

곱창김이 인기를 끌면서 ‘곱창김 부작용’ 이라는 검색어도 상위에 올라오고 있습니다. 곱창김도 김인데 무슨 부작용이 있다는 걸까요? 그 배경을 조사해보니 ‘사카린’ 때문이었습니다. 이게 무슨 말인지 알기쉽게 정리해드릴게요.


곱창김, 사카린이 왜 들어가나요?

얼마 전 뉴스 기사에서

일부 곱창김에서 사카린(인공감미료 중 하나)가 기준치 이상으로 검출되어 ‘회수’가 된 사건이 보도되었습니다.

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사카린은 한때 발암논란이 있어 사용이 금지도었지만, 안전성을 인정받아 현재는 사용이 허가되어 있습니다. 하지만 기준치가 정해져있는데요. 일부 곱창김에서 그 기준치를 넘어서서 사용한것이 문제가 되었습니다.



사카린을 많이 먹으면 어떤 문제가 생길까요?

사카린을 기준치 이상이로 섭취하게 되면 배탈, 속쓰림, 설사와 같은 위장장애가 생길 수 있기 때문에 하루 섭취 허용량을 정해두고 식약처에서 관리하고 있습니다.

한때 사카린이 ‘암을 유발한다’는 의견이 있었습니다. ‘쥐에 방광암을 유발했다’는 연구결과 때문에 문제가 되었는데요. 사람에게는 해당위험이 없다는 연구결과가 나오면서 WHO에서 사카린을 다시 사용할 수 있도록 하였습니다. 따라서 암을 일으키는건 아니지만, 사카린이 많이 들어간 곱창김을 먹으면 위장장애가 생길수 있습니다.


즉, 곱창김 부작용= 사카린 과잉섭취 부작용 이라고 생각하시면 될것 같습니다. 물론 곱창김은 해조류이므로 요오드가 많이 들어있어 갑상선 질환을 가진 분들은 주의해야 합니다. 하지만 이런 내용으로 이슈가 된것이 아니라 ‘사카린’ 때문이었다고 생각하시면 될것으로 보입니다.


과자도 빵도 아닌, 곱창김에서 왜 단맛을 내는 성분을 넣은걸까요?

    라고 의아해하실거 같은데요. 이유는 2가지입니다.

    • 첫째, 김의 색감이 좋아지기 때문입니다.

    곱창김에 사카린을 넣으면, 김을 구울때 색이 너무 짙어지거나 타는것을 막을 수 있습니다. 그리고 더 선명하고 윤기있는 색을 유지할 수 있습니다. 사람들이 김을 살때는 외형을 보고 구매하기 때문에 일단 먹음직스러우면 잘 팔리겠지요?

    • 둘째, 맛이 좋아지기 때문입니다.

    김 자체는 바다에서 나오다보니, 짠맛이 있지요? 그런데 단맛이 더해지며 그 맛이 조화를 이루어 감칠맛이 느껴지게 됩니다.

    이런 이유떄문에 제조자들 입장에서는 사카린을 넣을수밖에 없고, 욕심을 부리다보니 기준치를 초과하게 된것으로 보입니다.


    여기까지 읽으신 분들은 이런 걱정을 하실수도 있습니다.

    내가 사먹는 곱창김에 사카린이 기준치 이상으로 들어가있으면 어쩌지? 사카린이 안들어간 곱창김은 없나?

    하지만 전혀 걱정하지 않으셔도 됩니다.

    식약처에서는 이런 제품을 검사해서 회수조치를 하고 있으며, 그 사건 이후로 많은 곱창김 제조회사들이 사카린을 사용하지 않고 있습니다. 그래서 사카린 무첨가라고 적힌 제품들이 꽤 많습니다.

    그리고 사카린이 들어간 곱창김은 먹어보면 딱 알수 있습니다.

    어떻게 아냐구요?


    사카린 없는 곱창김, 알아보는 방법은?

    곱창김은 씹을수록 단맛이 나기는 하지만, 처음 한입 베어물면 쓴맛이 먼저 올라옵니다. 살짝 쌉쌀한 맛이 느껴진다고 할까요? 그리고나서 씹으면 씹을수록 단맛이 은은하게 올라옵니다.

    그런데 사카린이 많이 들어간 것은 먹자마다 단맛이 느껴집니다. 조금 넣었으면 살짝 올라올것이고, 많이 넣었다면 더 달게 느껴지겠지요? 따라서 먹자마다 단맛이 느껴진다! 라고 하면 사카린을 의심해보셔도 될 것같습니다. 물론 조미 곱창김이 아닌 일반 구워서 파는 곱창김을 말씀드린다는 점 참고해주세요.


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    한가인 곱창김으로도 유명한 ‘만전 곱창김’ 인데요. 선물용으로도 많이 판매되는 김입니다. 그만큼 고급스럽고 건강한 곱창김이라 적극 추천드립니다.

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