닭똥집에 단백질이 풍부하다는 정보가 퍼지면서, 다이어트를 위해 건강을 위해 드시는 분들이 많습니다. 하지만, 저는 추천드리지 않습니다. 차라리 닭가슴살을 드시는것이 훨씬 좋습니다. 그 이유를 알려드릴게요. 꼭 중요한 정보 놓치지 않으셨으면 합니다.
참고로 닭똥집은 닭의 항문, 대장과는 거리가 멉니다. 닭의 ‘위’에 속하니 걱정마시고 드셔도 됩니다. 위 중에서도 ‘근위’에 속하기 때문에 ‘닭근위’라고도 불리며, 닭이 모이를 먹다가 모래를 섭취하는 경우가 많기 때문에 닭근위에는 모래가 섞여있기도 합니다. 그래서 ‘닭모래집’이라도 불린답니다.

닭똥집, 닭가슴살을 이길 수 없는 이유는요?
- 첫째, 닭가슴살의 단백질이 훨씬 높습니다.
농촌진흥청에서 발행하는 ‘국가표준식품 성분표’를 기준으로 말씀드리면 아래와 같습니다.
닭가슴살 100g 단백질 함량: 23g
닭똥집(닭근위, 닭모래집) 100g 단백질 함량: 17g
6g밖에 차이가 안나네? 라고 생각하시겠지만 보통 닭가슴살이나 닭똥집은 한번에 먹을때 100g만 먹지는 않습니다. 보통 150g~200g까지 먹는 경우가 많습니다. 그럼 단백질 섭취량에서 10g이상이 나겠지요? 따라서 닭근위를 굳이 단백질 섭취를 위해서 드시는 것은 권해드리지 않습니다. 만약 맛있어서 드신다면? 당연히 괜찮습니다.
- 둘째, 닭똥집은 주로 볶거나 튀겨서 먹게 됩니다.
닭똥집은 주로 어떻게 드시나요? 제가 그 동안 먹은 방법은 볶음, 튀김 이었고, 양념도 강하게 하는 편입니다. 왜냐하면, 닭똥집 자체를 그냥 요리할 경우 냄새가 많이나고 별로 맛이 없기 때문입니다. 물론 닭똥집을 기름을 적게 두르고 구워먹기도 하지만, 그전에 냄새를 제거하는 복잡한 과정을 거쳐야 합니다.
저는 주로 청주에 30분정도 담갔다가, 밀가루로 문질러가며 씻고, 나중에는 한번더 삶아내어 냄새를 없애곤 합니다. 제가 예민한건지 모르겠지만 이렇게 해서 먹어야 거부감 없이, 맛있게 먹을 수 있거든요.
그에 반해 닭가슴살은 딹히 비린내 제거를 하지 않아도 그냥 구워먹기만 해도 맛이 괜찮습니다. 소금간만 해서 구워서 채소와 쌈장과 곁들여 먹으면 다이어트, 건강식으로 최고입니다.
여기서 이런 질문을 하실수도 있을것 같습니다.
닭똥집에는 콜라겐이 많으니, 피부건강에 좋은거 아닐까?
네, 맞습니다. 닭똥집에 정확히 콜라겐이 얼마나 함유되어 있는지는 조사하지 못했지만
콜라겐이 풍부한건 사실입니다.
그렇지만, 콜라겐도 단백질에 속하며, 단백질은 체내에서 분해된다는 사실! 따라서 콜라겐이 풍부한 음식을 먹는다고 바로 피부콜라겐이 채워지는건 아니라는 것도 기억해주세요.
그럼 닭똥집은 아무짝에도 쓸모가 없는 식품이라는 말인가요?
이런 질문을 하시는 분들도 있을거 같은데요.
물론 그렇지는 않습니다. 쓸모없는 사람이 없듯이 쓸모없는 음식도 없으니까요.
닭똥집은 가격이 매우 저렴한 편에 속합니다. 닭가슴살과는 비교도 안되게 저렴하니까요. 그리고 닭가슴살보다 단백질함량이 적은건 맞지만, 닭똥집 역시 고단백 식품에다 저지방, 저탄수화물 식품이랍니다! 만약 닭가슴살만 먹어서 지겹다면? 닭똥집 요리도 시도해보세요.
닭똥집 볶음, 조리법은요?

- 재료 : 닭똥집, 청주(우유, 미림등으로 대체가능), 밀가루, 마늘, 양파, 대파, 식용유, 참기름, 고추(생략가능)
첫째, 닭똥집을 청주에 30분간 담가둡니다. 청주가 없다면 우유에 담가주세요.
둘째, 30분후 물기를 따라내고, 밀가루를 부어 조물조물 문질러 줍니다.
셋째, 마늘, 양파, 대파, 청주를 넣고 끓인물에 닭똥집을 넣고 데쳐줍니다. 겉면이 살짝 익을정도면 됩니다. 완전히 익힐 필요는 없습니다. 어짜피 구울거니까요. 청주가 없다면 미림이나 미향을 넣어주세요.
넷째, 데쳐 낸 닭근위를 먹기좋은 크기로 썹니다. 그리고 마늘은 편썰거나, 다져주세요.
다섯째, 프라이팬에 기름을 살짝 두른후 마늘을 넣고 볶아주세요. 마늘향을 내다가 닭똥집을 넣고 볶아주세요. 간은 소금이 가장 좋으며, 간장을 살짝 넣으셔도 됩니다. 요즘 유행하는 참치액을 넣으셔도 되구요.
여섯째, 불을 끄고, 참기름을 휘리릭 두르고, 고명으로 고추를 썰어 올려주면 끝!
물론 이런 과정이 번거롭다면 냉동조리 식품으로 구입하셔도 됩니다.
간편한 닭똥집 볶음, 이거 정말 맛있어요.
전자렌지에 돌린뒤 바로 드셔도 되지;만, 집에 있는 채소를 추가로 넣어 프라이팬에 살짝 더 볶아서 드시면 더 맛있습니다. 냄새에 예민하신 분들은 미림이나 미향등을 추가로 넣으셔도 되구요.
닭똥집 추천-냄새 덜나고 신선해요.
“이글은쿠팡파트너스활동의일환으로, 이에따른일정액의수수료를제공받습니다”