두부 칼로리 높아도 살 안찌는 진짜 이유-초단단 두부요리 포함

두부 칼로리가 높다고 생각하시는 분들이 많은데요. 하지만 두부는 다이어트 중 꼭 먹어야 하는 식품 중 하나입니다. 칼로리가 높아도 절대 피하면 안되는 이유를 알려드릴게요. 오늘 글이 여러분들의 체중감소에 도움이 되길 바랍니다.

두부 사진


두부 칼로리, 얼마나 되길래?

순두부나 연두부 말고, 일반두부의 경우 100g당 90~100kcal 정도 됩니다. 보통 두부는 한번에 200g정도는 먹기 때문에 180~200kcal 를 섭취하는 셈이겠네요. (식약처 식품영양성분 데이터베이스 참고)

두부는 탄수화물, 지방함량도 낮고 수분이 많아 칼로리가 훨씬 낮을거 같은데 왜 높지?

라고 의아해 하실것 같은데요.

두부 100g에는 탄수화물 약 3.8g, 단백질 약 9.6g, 지방 4.6g이 들어있습니다. 이를 칼로리로 환산해보면 아래와 같습니다.

(3.8X4)+(9.6X4)+(4.6X9)=95 kcal

참고로 탄수화물과 단백질은 1g당 4kcal, 지방은 1g당 9kcal 이므로 위와 같은 계산했습니다.


그런데 여러분, 두부는 사실 칼로리가 높은편이 아닙니다. 밥 반공기가 100g정도 인데 칼로리가 150~160kcal임을 감안하면 절대 높다고 할 수 없겠지요? 밥양을 줄이고 대신 두부를 더 먹으면 오히려 칼로리를 덜 섭취하게 됩니다.


그리고 칼로리 측면 말고도, 두부는 다이어트시 꼭 챙겨먹어야 하는 이유가 있습니다.

사실 다이어트의 진짜 핵심은 칼로리가 아니라 ‘혈당’이라는 것, 들어보셨나요?

칼로리가 아예 상관없는건 아니지만 근본적인 다이어트의 성공여부는 ‘혈당관리’에 달려 있습니다. 보다 정확하게 말하면 ‘인슐린’이라고 할 수 있지요.


혈당을 많이 올리면 인슐린(호르몬 중 하나) 분비가 많아지고, 인슐린은 체지방 합성을 촉진합니다. 따라서 같은 칼로리의 음식을 먹었더라도 정제 탄수화물 함량이 높은 음식이 더 살을 많이 찌게 만듭니다.


그런데 두부는 탄수화물 함량이 매우 낮기 때문에 혈당변화가 적고, 그로인해 인슐린도 적게 분비됩니다.

그리고 진짜 핵심은 두부처럼 인슐린을 덜 자극하는 음식을 먹으면 내 체중 설정값 자체가 변하게 된다는 사실입니다. 우리몸은 항상성이 있어서 체중도 계속 비슷한 수준으로 유지하려는 경향이 있습니다. 다이어트로 체중을 뺐어도 얼마있으면 다시 원래체중으로 돌아오곤 하는 이유가 바로 이것 때문이지요.

그런데 인슐린을 자극하는 음식을 많이 먹으면 체중설정값이 높아지고, 그로 인해 살이 찌는 체질이 되구요. 반대로 두부처럼 인슐린을 덜 자극하는 음식을 많이 섭취하면 체중설정값이 낮아져서 살이 잘 안찌는 체질이 된답니다.


제가 엉뚱한 얘기를 한다구요?

아닙니다. 저는 혈당과 다이어트에 관심이 많아 여러 책을 읽어보았는데요. 책을 바탕으로 말씀드리니 제말을 꼭 흘려듣지 말고 기억해주세요. 관련된 책에 관한 내용은 아래에 링크를 걸어두겠습니다.


다시 본론으로 돌아와서

두부! 꼭 드세요. 제가 정말 초간단 맛있는 두부요리를 알려드릴게요. 이건 저의 만 7살 아들이 아침으로 자주 먹는 음식이랍니다.

초간단 맛있는 두부요리

두부요리

첫째, 두부를 물에 한번 씻어주고, 전자렌지에 1분간 돌려줍니다.

둘째, 익힌 두부를 으끼고 들기름, 소금, 후추(옵션)을 넣어 비벼 줍니다.

이게 끝입니다. 그럼 정말 고소하고 맛있는 아침식사가 됩니다. 먹기도 편하고 먹고나서 속이 든든해서 점심시간까지 배가 안 고프다고 하더라구요.

특히 아침식사로 권하는 이유는 요리가 무척 간단하고 먹기도 편하고 속도 편하기 떄문입니다.

보통 나물 무칠때 두부를 으깨서 넣곤 하는데요.

시금치 두부무침

위 요리에서 아이디어를 얻어서 만든 음식입니다.


저는 배우 채림씨의 팬이라서 가끔 채림씨가 나오는 방송을 보는데요. 최근에는 아들과 함께 제주도에 사는 영상이 올라왔더라구요. 그런데 아침으로 아들에게 두부와 계란을 주는걸 보고, 역시 자기관리하는 배우는 육아방법도 다르구나! 하는 것을 느낄 수 있었습니다.

채림 아들 민우가 방송에서 두부를 먹는 장면

여러분들도 이제부터 칼로리 신경쓰지 마시고 두부 많이 드세요!

혈당과 다이어트에 관한 책 소개 글, 아래링크를 참고하세요.

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