요즘 롤업젤리가 인기입니다. 특히 아이스크림에 싸서 먹는 방법이 화제가 되고 있는데요. 아이스크림에 젤리를 싸면 쫀득쫀득한 식감은 사라지고 딱딱해지면서 먹는맛을 물론 씹는맛까지 좋아진답니다. 그런데 롤업젤리는 어떻게, 무슨 재료로 만들어졌을까요? 일반 젤리와는 어떤 차이가 있을까요?
롤업젤리, 도대체 뭐지?
미국 캐나다에서는 매우 유명한 젤리인데요. 정식명칭은 ‘프룻 롤업스’ 입니다. 한국에서는 ‘후르츠 롤업 젤리’라고 알려져 있으며, ‘새콤달콤’ 처럼 대중적이고 오랫동안 판매되어온 젤리입니다. 일반젤리와 차이가 있다면 훨씬 찐득한 식감을 가지고 있다는 것인데요.
어떤 재료로 만들기에 이런 차이가 날까요? 자세히 살펴보니 한가지 차이가 있었습니다. 바로 일반젤리들은 쫀득한 식감을 위해 ‘젤라틴’을 사용하는데, 롤업젤리는 ‘펙틴’을 사용하고 있었습니다.
펙틴은 과일에 많이 함유된 ‘수용성 식이섬유’중 하나인데요. 과일로 잼을 만들수 있는 이유가 바로 ‘펙틴’ 때문입니다. 펙틴이 풍부한 과일로 잼을 만들어야 잼 특유의 말캉말캉한 식감을 얻을 수 있습니다.
참! 롤업젤리 칼로리를 궁금해하시는 분들이 많아서 칼로리 정보도 알려드립니다.
1롤(14g) : 50kcal
14g중에서 절반인 7g이 당분이니 참고하시기 바랍니다. 원래 젤리는 설탕과 같은 당분이 안 들어갈수가 없다는 사실! 치아건강에도 안 좋으니 적당량만 드시길 바랍니다.
롤업젤리, 아이스크림에 왜 싸서 먹는거지?
롤업젤리의 가장 특별한 특징은 그냥 먹으면 젤리랑 비슷하지만, 차갑게 하면 딱딱해지는 게 특징입니다. 그래서 아이스크림과 같이 차가운 음식에 감싸면 딱딱한 식감으로 변해 씹으면 ‘아삭아삭’하는 소리가 들리게 되는 것입니다.
참! 롤업젤리를 아이스크림에 감쌀때 주의할 사항이 있습니다. 젤리를 하얀종이에서 모두 떼어낸다음 붙이는게 아닙니다.
위 사진처럼 하면 젤리끼리 달라붙고, 손에도 붙어서 모양이 예쁘게 안 나옵니다. 아래 사진처럼 젤리위에 아이스크림을 올려놓은 다음, 김밥을 말듯이 종이를 조금씩 떼어내면서 말아주면 됩니다.
이렇게 아이스크림에 감싸서 먹을 때 주의할점이 하나 있습니다.
바로, 아이스크림을 빨리 먹어야 한다는 것입니다. 천천히 먹으면 아이스크림이 녹으면서 롤업젤리가 떨어지게 되기 때문입니다. 롤업젤리만 밑으로 쏙 빠지게 된다는 것이지요. 이때 롤업젤리를 다시 감싸면? 녹은 아이스크림과 함께 젤리까지 손에 묻으면서 엉망이 되어버린다는 사실!
참! 롤업젤리와 비슷한 ‘풋젤리’라는 제품도 있는데요.
풋젤리로 아이스크림을 싸서 먹으면 바사삭 하는 식감을 느낄 수 없다는 사실! 이 제품은 아이스크림에 감쌌을때 딱딱해지지 않는 것으로 보입니다. 그런데 우리 아들(6살)은 롤업젤리보다 풋젤리를 더 좋아하는데요. 이유를 물어보니 훨씬 먹기 편하다는 말을 했습니다. 롤업젤리는 너무 끈적거리고 커서 껍질을 벗겨 먹는게 힘든데, 풋 젤리는 돌돌말린 종이를 조금씩 떼면서 먹으면 쉽게 먹을수 있다고 하네요.
롤업젤리, 집에서 만들수 있다던데?
네, 맞습니다. 과일과 오븐, 또는 건조기만 있으면 얼마든지 만들수 있습니다. 단맛을 원하신다면 꿀이나 설탕등을 추가하셔도 되구요.
단, 젤리같은 식감을 얻기위해서 수분을 많이 날려보내야 하므로 시간이 많이 걸립니다. 온도에 따라 다르지만 오븐에서 최소 3시간가량 구워야 합니다.
아래 사진을 보실까요?
첫쩨, 먼저 믹서기에 과일을 갈아 줍니다. 단, 물을 넣지 말고 갈아주세요.
둘째, 종이호일을 깔고 그위에 갈아둔 과일을 얇게 펴줍니다.
셋째, 225도로 예열된 오븐에 넣고 3시간 가량 구워주면 끝!
물론 집에서 만든 롤업젤리를 아이스크림에 감싼다면, 시중에서 파는 롤업젤리와 같은 식감은 나지 않겠지요? 그래도 건강한 젤리를 만들 수 있으니 한번 시도해보시기 바랍니다.
롤업젤리로 할 수 있는 놀이도 있다던데?
저는 2살, 6살 아이들을 키우고 있는데요. 가끔 아이들과 함께 롤업젤리로 놀이를 합니다. 아래 사진은 작년 크리스마스때 했던 놀이인데요. 롤업젤리로 크리스마스 트리를 만들어보았습니다.
롤업젤리를 냉장고에 넣어, 어느정도 딱딱해진 상태에서 가위로 잘라야 조금 더 수월합니다. 안 그러면 가위와 손에 계속 달라붙으니 참고하세요.
롤업 젤리, 여기서 사야 저렴합니다.
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