요즘 ‘분모자’가 인기 입니다. 보통 마라탕에 넣어 먹지만, 최근에는 떡볶이떡 대신 드시는 분들이 많은데요. 어떤 재료로 만들어질까요? 일반 밀가루나 쌀떡볶이와 비교했을때, 다이어트에는 어떨까요? 좀 더 자세히 알아볼까요?
분모자 재료, 자세히 알려드릴게요.
주재료는 ‘감자전분’과 ‘타피오카(카사바 전분)’ 입니다.
여러분, 감자떡 드셔보셨나요?
감자떡은 감자전분으로 만들었기 때문에 아주 쫀득한데요. 분모자도 비슷한 식감을 가지고 있다고 보시면 됩니다. 대신 100% 감자전분만으로 만들어지는건 아니구요. ‘타피오카(카사바) 전분’도 들어가 있기 때문에 더 쫀득한 식감을 냅니다.
타피오카(카사바 전분)은 버블티를 만들때 사용되는데요.
따라서 감자전분과 타피오카의 쫄깃함이 동시에 만나, 극강의 쫄깃쫄깃함을 느낄 수 있답니다. 밀가루로 만든 떡볶이떡(밀떡)도 쫄깃한 편인데, 분모자는 밀떡의 4배정도 더 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 그리고 겉은 부드러워서 젓가락으로 집으면 자꾸 미끄러집니다.
참고로, 감자전분과 타피오카외에 소금과 물, 팽창제가 들어있습니다. 재료 자체는 매우 심플합니다. 팽창제는 왜 넣냐구요? 보통 식품의 부피를 증가시켜 부드러운 식감을 가지게 할때 사용합니다.
다이어트에는 어떨까요?
일단 밀떡, 쌀떡과 마찬가지로 분모자도 탄수화물이 주성분이기 때문에 혈당을 많이 올리는것은 비슷할것으로 보입니다. 따라서 칼로리만으로 비교를 해야하는데요.
- 쌀떡, 밀떡 (100g) : 200~220kcal
쌀떡이나 밀떡은 칼로리는 거의 비슷합니다.
- 분모자(100g) : 130~150kcal
이렇게 비교를 해보니, 분모자가 훨씬 칼로리가 낮은것을 확인할 수 있었습니다. 같은 100g안에 들어간 탄수화물 함량에 차이가 있기 때문으로 보입니다. 쌀떡과 밀떡은 100g중 45~50g정도가 탄수화물인데비해, 분모자는 약 35~40g 입니다.
따라서 떡볶이를 드실때 밀떡이나 쌀떡대신 분모자를 넣으면 좋은데요. 단, 맛있다고 평소보다 더 많이 먹으면 소용이 없겠지요? 밀떡이나 쌀떡과 같은 양을 먹는다고 가정했을때 다이어트에 도움이 될 수 있다고 말씀드리는 것이니 꼭 기억해주세요.
참! 보통 떡은 양념을 하지 않아도, 그냥 익혀서 먹으면 고소한맛이 나서 계속 집어먹게 되는데요. 분모자는 그냥 익혀서 먹어보면 아무런 맛이 나지 않습니다. 그래서 양념이 강한 음식과 잘 어울리며, 떡볶이나 마라탕에 넣어먹는것으로 보입니다. 양념맛을 오롯이 느낄 수 있으니까요.
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