저는 남편 도시락을 싸기 때문에, 마트에서 할인을 할때면 분홍소세지를 구입하곤 합니다. 그런데 분홍소세지 성분은 어떻게 될까요? 제목처럼 ‘생선살, 돼지고기, 옥수수전분이 주성분인데요. 각각 함량은 어떻게 되는지, 단백질, 칼로리는 얼마나 되는지 알아볼까요?
분홍소세지 성분(재료)
분홍소세지 대표주자 ‘진주햄’을 기준으로 설명드릴게요.
소세지는 원래 돼지고기로 만들어지는것이 정석입니다. 하지만 돼지고기는 비싼편입니다.
그래서 상대젹으로 값이 저렴한 생선살을 섞어 많은 사람들이 먹을 수 있게 만든것이 ‘분홍 소세지’가 탄생하게된 배경입니다.
하지만 개인적으로 돼지고기보다 생선살이 들어가서 건강에는 훨씬 좋다고 생각합니다. 칼로리가 낮아 다이어트에도 더 좋고, 포화지방이 많은 돼지고기보다는 생선이 훨씬 건강하기 때문이지요. 단, 돼지고기가 들어간 소세지보다 깊은맛이 떨어질수는 있습니다. 맛의 측면에서는 돼지고기가 들어가야 더 맛있으니까요.
어찌되었든, 결론은 분홍소세지의 주성분(가장 많이 들어간 재료)은 ‘생선살(어육)’이랍니다. 거기에 일부 분쇄한 돼지고기를 넣고, 반죽을 하기 위해 ‘전분이나 밀가루’를 넣어 만들어졌습니다. 물론 맛을 내기위해 설탕, 소금, MSG가 들어가고, 특유의 분홍색을 내기위해 착색료로 들어가있습니다.
그럼 구체적으로 영양소 함량이 얼마나 되는지 알아볼까요?
분홍소세지 영양 성분표
| 영양성분 | 칼로리(kcal) | 탄수화물(g) | 당류(g) | 나트륨(mg) | 단백질(g) | 지방(g) | 트랜스지방(g) | 포화지방(g) | 콜레스테롤(mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 분홍소세지 100g | 155 | 22 | 2 | 800 | 4 | 6 | 0 | 1.7 | 15 |
돼지고기로 만든 다른 햄, 소세지와 비교하면, 차이가 난다는 것을 알 수 있는데요.
확실히 칼로리, 지방, 포화지방, 나트륨 함량이 현저히 낮습니다. 참고로 돼지고기로 만든 ‘스팸 클래식’의 칼로리는 100g당 305kcal 입니다. 칼로리가 거의 절반수준으로 낮습니다.
나트륨에 대해서도 한말씀 드려야 할것 같은데요. 분홍소세지도 100g당 800mg으로 높은편에 속합니다. 하지만, 스팸의 경우 100g당 약 1100mg이나 되기 때문에, 스팸과 비교하면 낮은편에 속한답니다. 사실 원래 햄, 소세지는 나트륨 함량이 매우 높은 식품 중 하나입니다.
하지만, 단점도 눈에 띄는데요.
탄수화물 함량이 높고, 단백질은 낮은편이라는 것입니다.
결국 분홍 소세지를 만들때 ‘전분’의 함량이 높다는 것을 의미합니다. 생선이나 돈육에는 탄수화물이 거의 없으니까요. 참고로, 스팸의 탄수화물은 함량은 2g 밖에 되지 않으며, 단백질은 14g이나 됩니다. 단백질 함량을 살펴보면, 스팸이 분홍소세지보다 3배이상 많다는 것을 알 수 있습니다.
하지만, 너무 걱정하지 마세요. 분홍소세지의 단점을 보완하는 방법이 있으니까요.
분홍소세지, 이렇게 먹으면 더 좋아요.
- 첫째, 진주햄 ‘프리미엄 소세지’를 구입하시면 됩니다.
진주햄도 오리지널 분홍소세지의 단점을 잘 알고있었나봅니다. 그래서 이를 보완하고자 ‘프리미엄 소세지’를 만들었습니다.
어육의 함량을 높여 단백질을 보충하고, 밀가루는 아예 넣지 않았습니다.
물론 옥수수 전분은 들어가 있습니다. 아무래도 반죽을 하려면 전분이 어느정도는 필요할테니까요.
이렇게 만든 프리미엄 소세지는, 단백질은 100g당 7g으로 늘어났고, 탄수화물 함량은 14g으로 줄어들었습니다.
따라서, 만약 일반 오리지널 분홍소세지의 단백질양이 부족하다고 생각하신다면 ‘프리미엄’을 추천드립니다. 가격도 그리 비싼편이 아닙니다. 여전히 프리미엄도 여전히 대중들에게 부담없는 가격으로 판매되고 있습니다.
- 두번째, 계란물만 입혀서 요리하세요.(밀가루나 전분은 묻히지 마세요)
보통, 분홍소세지는 보통 그냥 먹기보다는 계란물을 입혀 구워먹는데요. 이렇게 하는데는 과학적(?)인 이유가 있습니다. 바로, 분홍소세지에 부족한 단백질을 채우기 위함이랍니다.
이렇게 계란물을 입혀 구우면 계란의 단백질까지 섭취할수 있고, 맛도 더 좋아지니 1석2조 랍니다.
참! 계란물을 입히기전에 밀가루나 전분을 묻히는 분들도 있는데요. 하지만 좋은 방법은 아닙니다. 이미 분홍소세지에는 탄수화물이 충분하니까요. 물론 밀가루나 전분을 묻혀야 계란이 잘 묻기는 합니다. 그래도 만약 조금이라도 더 건강하게 드시려는 분들은 계란물만 입혀주세요.
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