요즘 0칼로리 기름, 스프레이 오일이 다이어터들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 식품영양학을 전공한 저로서는, 제로 칼로리 기름이라는 말 자체가 모순이라는 생각이 들었습니다. 기름은 지방이고 1g에 9kcal인데, 제로 칼로리라고? 그래서 너무 궁금한 마음에 제품을 살펴보았는데요. 비밀을 알게 되었습니다.
제로 칼로리 오일 스프레이, 진실은?
실제로는 다른 기름들과 칼로리가 동일하게 1g당 9kcal가 맞습니다.
그럼 제품을 판매하는 사람이 거짓맛을 한건가요? 분명히 0kcal 라고 되어 있던데요?
물론 거짓된 정보를 표기한것은 아닙니다. 단, 식품표기사항 규칙을 ‘악용?’한 사례라고 볼 수 있습니다.
식약처에서 정한 ‘식품 등의 표시기준’에는 다음과 같은 내용이 있습니다.
“식품 100ml당 열량이 4kcal미만이거나 1회 제공량이 5kcal미만이면 ‘제로 칼로리’라고 표시할 수 있습니다”
그럼 스프레이 오일을 한번 살펴볼까요?
맨 위에 ‘Serving Size’라고 되어 있는 부분이 ‘1회제공량’인데요. 이 제품은 1/4초(0.25초)동안 뿌렸을 경우를 1회제공량으로 설정하였습니다. 1초도 짧은데 0.25초를 어떻게 뿌리라는 건지 잘 모르겠지만, 이 제품은 1회사용량을 이렇게 제시하고 제로 칼로리라고 광고하고 있습니다.
그렇다면 정확한 칼로리는 얼마나 될까요?
1회 제공량이 0.25g이라고 쓰여있으니 0.25g*9kcal=2.25kcal 입니다. 그래서 식약처 기준에 따라 제로칼로리라고 표기가 가능했던 것이지요.
여기서 질문이 하나 더 생깁니다. 보통 계란 후라이 같은 기름을 쓰는 요리를 할때 스프레이 오일 사용량은 얼마나 될까요? 사람마다 다르겠지만 평균적으로 4초가량 된다고 합니다. 그럼 계산해볼까요?
4초를 누르면 16회 제공량을 먹는것이니 16*2.25=36kcal를 먹게되는 셈입니다.
오일 스프레이 다이어트에 전혀 도움이 안되나요?
그건 아닙니다. 오일 스프레이만의 장점이 있습니다.
바로 기름 사용량을 최소화할 수 있다는 것입니다. 보통 병에 들어있는 기름을 쓰면 주르륵 흘러나오기 때문에 사용량을 조절하기 어렵습니다. 하지만 스프레이는 사방에 골고루 기름을 얇게 뿌려주니 기름의 사용을 줄일수 있게 되는것이지요. 이런면에서 다이어트에 도움이 된다고 할 수 있는것이지 절대 칼로리면에서 다이어트에 좋다라고 말 할 수 없습니다.
요즘엔 소비자들도 워낙 똑똑하고, 인터넷에 정보가 많이 올라오기 때문에 ‘제로 칼로리 식품도 실제로는 0 칼로리가 아닐 수 있다’는 것을 아는 분들이 많습니다. 그런데도 제가 이 글을 쓰는 이유는 실제로 스프레이 오일이 ‘제로 칼로리’라고 믿는 분들이 있었기 때문이었습니다. 아래 후기를 보실까요?
혹시라도 오일스프레이가 정말로 칼로리가 없다고 생각하고 마음껏 뿌려쓰는 일이 생길것 같아 우려되는 마음에 글을 적게 되었습니다.
참! 마지막으로 오일스프레이 사용시 단점에 대해 한가지만 알려드리고 끝내겠습니다.
스프레이 형식이다보니 기름이 사방으로 튈 수 있다는 사실! 따라서 주방 청소에 진심이신 분들은 구입시 신중하시기 바랍니다.
다이어트와 관련된 다른 글도 읽어보세요.
