청포묵 영양성분: 90%수분, 10%탄수화물

청포묵은 녹두로 만들어지니, 녹두의 영양성분을 고스란히 가지고 있을것 같은데요. 실제로는 수분과 탄수화물(전분)로 이루어진 식품입니다. 단백질, 미네랄, 비타민은 매우 소량이라 함량을 말하기 어려울 정도입니다. 하지만 그래도 청포묵을 먹어야 하는 이유! 더 건강하게 먹는 방법!을 알려드릴게요.


청포묵(녹두묵), 영양소 함량이 적은 이유는?

청포묵 영양성분

청포묵을 만드는 과정을 살펴보면 되는데요.

1)먼저 불린 녹두에 물을 넣고 믹서에 갈아줍니다.

2)이것을 거름망에 거르면, 거름망에는 ‘비지’가 남고, ‘액체부분’은 아래로 떨어지게 됩니다.

3)이렇게 걸러낸 액체부분을 그대로 두면, 밑에 앙금이 가라앉는데요. 이 앙금에 물을 넣고 가열해서 청포묵을 만듭니다.

그런데 앙금은 ‘녹두 전분’으로써, 거의 대부분이 탄수화물이라고 할 수 있습니다.

여기에 물을 넣어 청포묵을 만드니

물90%, 탄수화물 10% 라는 결론이 나오게 되는 것이지요.

혹시나해서 식약처 ‘식품영양 데이터베이스’를 살펴보았는데요. 사실이었습니다. 아래 사진을 보실까요?
일부 단백질, 미네날과 비타민이 있으나 있다고 하기 민망할 정도의 양입니다.

청포묵 영양성분

사진 출처 : 식품의약품안전처, 식품영양성분 데이터베이스, 2024.07.26.


청포묵, 그래서 먹지 말라구요?

청포묵이 흰쌀밥, 국수등과 같은 탄수화물이 주성분이고 혈당을 빨리 올리는 식품이라는 것은 사실입니다. 하지만, 분명 장점이 있기 때문에 추천을 드리는데요.

  • 첫째, 다이어트 할때 좋습니다.

일단 수분이 90%정도 되므로, 중량대비 칼로리가 매우 낮습니다. 100g에 40kcal 밖에 안된답니다.

보통 1번 먹을때 200~300g정도 먹게되는데요. 다 먹어도 80~120kcal 랍니다. 그런데 일단 부피가 크니, 한팩 다 먹으면 배가 부르겠지요?

물론 혈당지수가 높고, 수분함량이 높아, 금새 허기기짐을 느낄 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 이럴때는 단백질 식품과 곁들여 드시면 됩니다.


다행히 청포묵은 그냥 묵만 먹을 일이 없습니다. 대부분 탕평채처럼 고기, 계란등과 함께 먹는 편이기 때문입니다.

청포묵 녹두묵 탕평채

이렇게 먹으면 단백질 보충도 되고, 빨리 배가 꺼지는것도 방지할 수 있습니다. 당연히 칼로리는 더 추가가 되겠지만, 탕평채처럼 먹으면 한끼 식사로도 손색이 없으며, 오히려 쌀밥과 고기, 계란을 먹는것보다 다이어트에 더 도움이 됩니다.

그냥 양념장만 뿌리거나 김가루로만 무쳐먹는 경우도 있는데요. 이렇게 먹는것보다는 단백질! 음식을 꼭 추가해서 영양을 보충해주세요.

  • 둘째, 열이 많은 사람 혹은 더운 계절에 먹으면 좋습니다. (반대로 말하면 부작용?)

청포묵은 열을 내려주는 성질이 있습니다. 따라서 평상시 열이 너무 많은 분들, 혹은 더운 여름날 열을 식히기 위해 드시면 최고입니다.

그런데, 반대로 몸이 냉한사람이 많이 먹으면 배탈이 날 수 있겠지요? 그래서 가끔 ‘청포묵 부작용’에 대해 말할때 ‘배탈, 설사’등이 언급되곤 합니다. 하지만 이건 특별히 녹두에 어떤 성분이 들어있어서가 아니라, 녹두자체가 찬 성질의 음식이라 그런것이니 적당히 드시면 괜찮습니다.


좋은 청포묵은 따로 있다면서요?

네, 맞습니다. 국산녹두로 만든 제품이 가장 좋겠지만, 가격이 비싸기 때문에 중국산 녹두를 드시는 경우가 많은데요. 그렇다면 반드시

녹두전분, 소금

2가지 성분만 들어간 제품으로 골라주세요. 청포묵은 2가지 재료만 있으면 만들 수 있기 때문입니다. 그런데 간혹 식감을 위해, 녹두를 덜 써서 단가를 절감하기 위해 다른 재료들을 첨가한 경우가 있습니다. 물론 더 좋은 성분을 추가하기 위해, 녹두대신 다른 재료를 일부 섞었을수도 있지만, 청포묵은 그저 녹두전분과 물만 들어있으면 충분합니다.


제가 청포묵 하나를 소개해 드릴게요. 맛도 성분도 좋아서 추천드리니 한번 둘러보시기 바랍니다.

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