카사바칩, 정말 당뇨&다이어트에 좋을까? 팩트체크

카사바가 당뇨 및 다이어트에 좋다는 말 들어보셨지요? 그런데 정말 카사바가 그렇게 좋을까요? 아니면 카사바칩(카사바를 튀긴 과자)을 팔기위한 ‘과장 광고’일까요? 이에 대해 정확하게 알아보기 위해 자료를 찾아보았는데요. 여러분들께도 공유해드리니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.


카사바, 혈당지수가 낮다?

네, 감자나 고구마보다 혈당지수가 낮습니다. 사실입니다.

카사바를 캐는 모습과 카사바칩 사진 나란히


카사바는 고구마처럼 땅속에서 자라는 ‘덩이뿌리’식물입니다. 맛도 고구마와 감자의 중간정도 라고 할 수 있는데요. 하지만, 감자나 고구마에 비해 혈당을 올리는 정도가 낮습니다. 구체적인 수치인 ‘혈당지수(GI)’로 알려드려면 더 좋을거 같아 조사를 해보았는데요. 아래와 같습니다.

  • 카사바 (삶은것, 소금 첨가) : 46
  • 감자(삶은것, 소금 첨가) : 79
  • 고구마 (삶은것, 소금 첨가) : 48

위 자료는 ‘호주 시드니 대학’에서 제공하는 혈당지수인데요. 혈당지수 관련으로는, 세계적으로 인정받은 ‘국제 공인 기관’이기 때문에 믿으셔도 좋습니다.

참고로, 카사바는 ‘소금을 첨가해서 삶은것’에 대한 혈당지수 밖에 찾을 수 없었습니다. 따라서 나머지 감자, 고구마도 동일조건으로 알려드리는점 알려드립니다.


이렇게 수치를 보니, 카사바가 확실히 혈당지수가 낮은것이 분명합니다.

물론 고구마는 카사바와 큰 차이가 없지만, 감자에 비해서는 훨씬 좋은 선택이라는 점은 분명합니다.


카사바, 칼로리가 낮다?

카사바가 감자보다 낮은건 맞지만, 큰 차이는 아닙니다.

카사바와 감자의 정확한 칼로리를 정보를 찾기 어려워, 시중에서 판매하는 유명한 ‘감자칩’과 ‘카사바칩’을 비교해보았는데요. 사진을 보실까요?

카사바칩 칼로리를 감자칩과 비교


물론 카사바는 40g 기준이고, 감자칩은 30g 기준이기 때문에 g수를 동일하게 바꿔서 비교해야 하겠지요?

바꿔보았더니 아래와 같았습니다.

  • 카사바칩30g:132kcal
  • 감자칩 30g : 167kcal

35kcal 정도 차이가 납니다. 물론 크다면 큰 차이지만, 어쨌든 카사바칩도 30g만 먹어도 132kcal나 섭취하게 되므로 마음놓고 먹을 수 있는 간식은 아닙니다.


결론은?

카사바도 전분함량이 높은 식품이기 때문에 칼로리 자체는 낮지 않습니다. 하지만, 식이섬유소가 풍부하고 저항성 전분이 많아 감자나 고구마에 비해 혈당이 덜 오릅니다.

저항성 전분이 무엇인지 생소하게 들리실거 같은데요.

보통 전분은 소장에서 소화, 흡수가 되어 칼로리를 냅니다. 하지만, 저항성 전분은 말그대로 ‘소화에 저항’ 을 하기 때문에 소화가 잘 되지 않고, 그대로 대장으로 가게 되는데요. 대장에서 사는 미생물의 먹이가 되어 대장건강에 도움을 줍니다. 사실, 저항성 전분이라고 말하지만, 기능면에서는 식이섬유소와 비슷하다고 할 수 있습니다.

따라서, 카사바칩은 감자칩이나 다른 밀가루로 만든 과자들을 먹는것에 비해서는 분명 도움이 되는건 확실합니다.

하지만, 반드시 기억하셔야 하는 내용이 있는데요.

절대, 카사바는 혈당 자체를 조절해주는 식품이 아니라는 사실입니다.

다른 음식을 먹는것보다는, 혈당을 적게 올리니 당뇨에 좋다는 것이지, 카사바를 먹는다고 올라갔던 혈당이 내려가는 일은 절대 없습니다. 카사바 자체도 전분이 들어있기 때문에, 일단 먹으면 혈당을 올리고 칼로리도 냅니다. 따라서 마음놓고 먹을 수 있는 간식은 아닙니다.


앞서서 카사바 혈당지수가 46이라고 말씀을 드렸는데요. 이것은 과일중에서 ‘오렌지, 자두, 배’등과 비슷한 수치입니다. 우리가 식후 오렌지를 먹고나서 “오렌지를 먹었으니 혈당이 떨어지겠지?” 라고 생각하지 않습니다. 이처럼 카사바도 마찬가지입니다. 따라서 카사바로 만든 ‘카사바칩’을 드실때도 반드시 양을 정해놓고, 적당량만 드셔야 한다는 점 꼭꼭 기억해주시기 바랍니다.

원래 카사바는 아열대작물이기 때문에 수입산이 100%였습니다. 그런데 요즘 한국에서 카사바에 대한 인기가 높아지면서, 국내에서도 재배를 하고 있습니다. 따라서 좀 더 안심하고, 건강하게 카사바칩을 즐길 수 있게 되었는데요. 그래도 절대 과잉섭취는 금물입니다!

카사바와 비슷한 것중 ‘돼지감자’가 있는데요. 돼지감자도 마찬가지 입니다. 단지 다른 탄수화물 식품에 비해 혈당을 덜 올린다는 뜻이지, 그 자체가 당뇨를 치료해주는 기능은 절대 없습니다.

돼지감자와 관련된 내용은 아래글을 참고하시면 됩니다.

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